私たちの想い
宇都宮の酢蔵『中野嘉兵衛商店』の天然醸造酢とシンプルな調味料、
そして、とちぎの野菜やくだもの。
食卓からお酢が消えつつある今日、
テーブルを彩るピクルスを皆さんにお届けしたい。
01.お酢
杉の大樽で3か月間入念に醗酵させた天然醸造酢。
242年続く酢蔵のお酢は、琥珀色でまろやかな酸味です。
02.シンプルな調味料
できるだけシンプルで国産のものを、使用しています。
とっておきの醤油ベースのピクルス液は、25年続いた農産加工所を継承した際に受け継がれたレシピをベースにしたものです。
03.トッピング
ピンクペッパーやバジル、しその実、とうがらし、こんぶ…
野菜の美味しさを引き立たせると共に、アクセントとなる食材を組み合わせています。
04.とちぎの野菜やくだもの
水も空気も澄んでいる、栃木県で収穫された野菜やくだもの。
瓶に詰められて、ピクルス液が入り、より美味しさが引き立ちます。
05.加熱処理
より安全に皆様にお届けできるように、加熱処理をしています。
食材の食感を残すため、野菜やくだものによって加熱温度を変えています。
代表挨拶
『とちぎの食材で美味しいをつくる』
Cooking&Glowは、創業5年。
宇都宮の真ん中で小さなお弁当屋さんからスタート。
こだわりの食材で一つ一つ手作り。
たくさんの方にお弁当をお届けしてきました。
2019年1月に中島町に移転。
飲食店営業、菓子製造、漬物製造、瓶詰め製造の許可を取得。ますます事業を拡大して順調な日々でした。
2020年4月コロナ禍で事業を一新。
とちぎの新鮮な野菜と宇都宮市のお酢を使用した、地産ピクルス【宮ぴくるす】を製造販売に特化。
日々、ピクルスの研究に力を注ぎました。
今では、農家さんや飲食店様からのOEMピクルス製造も手掛けております。
これからも、みなさまに美味しい幸せをお届けいたします。
『食卓に笑顔を、食を通して輝く未来を。』
Cooking&Glow代表取締役 金原 恵美
